Профессиональное оборудование: печь конвекционная, печь пароконвекционная, пароконвектомат UNOX
Печь пароконвекционная Unox XVC705E
Печь пароконвекционная Unox XVC705E
Артикул товара : XVC705E
Производитель : Unox
Страна производитель : Италия
Мощность электрическая, кВт : 11.9
Подключение к электросети : 380В
Число уровней : 10
Длина (нетто), мм : 750
Ширина (нетто), мм : 773
Высота (нетто), мм : 1042
Вес (нетто), кг : 86
Пароконвекционная электрическая печь, 10 GN 1/1, технологии SteamMaxi, DryMaxi, AdaptiveClima, макс.температура при приготовлении 260*С, расстояние между уровнями 67 мм, 99 программ и 9 ступеней готовки, 6 скоростей вентилятора, термощуп с 4 датчиками температуры, автоматическая система мойки камеры, 380 В
Пароконвектомат - профессиональное кухонное оборудование, принцип работы сочетание пара и принудительной конвекции. Другими словами, Пароконвектомат сокращенно пароконвекционная печь. Пароконвектомат это доработанная конвекционная печь, которая получила в своем арсенале контроль не только за температурой и скоростью обдува, но и за паром. С помощью пароконвектомата на профессиональной кухне ресторана или другого объекта питания можно производить около 80% тепловых обработок пищи. Современный пароконвектомат заменяет одновременно несколько видов теплового оборудования, такие как конвекционная печь, плита , духовка , варочный котел и даже сковороду.
Основные режимы работы пароконвектомата:
приготовление на пару (режим пара 100% влажности и температуры от +70°С до +120°С),
конвекция (циркуляция горячего воздуха)(режим преимущественно жарки или выпечки при отсутствии (0%)пара и температуре от +30(80)°С до +250°C),
комбинированный вариант приготовления (одновременно используется пар (в интервале от 0 до 100% влажности) и горячий воздух при температуре от +30°С до +250°C).
низкотемпературный пар
Эти режимы позволяют в одном устройстве применять различные способы приготовления продуктов: обжарка, припускание, низкотемпературный пар, запекание, разогрев, расстойка, выпечка, варка на пару, тушение, регенерация.