Пароконвектомат
Пароконвектомат UNOX XVC 505E
| Технічні характеристики | |
| Кількість протвиня , шт | 7 |
| Потужність , кВт | 8,2 |
| Напруга , В | 380 |
| Тип підключення | електро |
| Тип управління | цифрове |
| Функція парозволоження | є |
| Габаритні розміри ( ДхШхВ) , мм | 750x773x895 |
| Вага , кг | 79 |
| Розміри дека, мм | GN 1/1 |
| Діапазон регулювання температури , ° C | 50-260 |
| MAX температура , C | 260 |
| Відстань між рівнями , мм | 67 |
| Температурний зонд | є |
| Програмування програм | 99 |
| Метод подачі пари | інжекторний |
| Регулювання швидкості обертання вентилятора є | є |
| Країна виробник | Італія |
Пароконвектомат Unox XVC 505E
Пароконвекційна піч Unox XVC 505E успішне і вдосконалене продовження моделі XVC . Кількість програм до запам'ятовування тепер 99 , а це на 29 більше ніж у попередньої моделі. Етапи приготування продукту збільшені за кількістю в два рази. Завдяки чому приготування дуже складних страв не є настільки скрутним , його можна розбивати на етапи . Оператор має можливість регулювати вологість та швидкість вентиляторів в камері.
Вся лінія пароконвекційні печей заснована на випуску недорогих моделей. Ціна обладнання знижена не за рахунок якості , а за рахунок конструктивного спрощення. Високошвидкісна турбіна використана навіть при невеликих температурах перетворює водяні маси в пару. Конструкція пароконвектоматів дозволяє ставити печі одну на одну . У печі модельної лінійки UNOX кількість штампованих деталей з нержавіючої сталі зведено до мінімуму , а кількість комплектуючих деталей у кілька разів менше ніж у агрегатів інших виробників , за рахунок цього збільшується надійність обладнання і знижує собівартість .
Пароконвектомати UNOX незамінні за відсутності підключення до водопровідної мережі і каналізації ( за допомогою додаткової опції DSP PUMP можна подавати воду всередину камери з будь-якої ємності ) .
Технічні особливості:
Ступінь захисту від води ІР -Х5 ;
Вбудована система автоматичного миття в стандартній комплектації ;
Вентилятор має 6 режимів швидкості + режим пульсації ;
Присутній порт USB - інтерфейсу;
Можливість регулювання висоти настановних ніжок (10 см)
Пароконвектомат - професійне кухонне обладнання, принцип роботи поєднання пари і примусової конвекції. Іншими словами, Пароконвектомат скорочено пароконвекційна піч. Пароконвектомат це допрацьована конвекційна піч, яка отримала в своєму арсеналі контроль не тільки за температурою і швидкістю обдування, а й за парою. За допомогою пароконвектомата на професійній кухні ресторану або іншого об'єкта харчування можна виробляти близько 80% теплових обробок їжі. Сучасний пароконвектомат замінює одночасно кілька видів теплового обладнання, такі як конвекційна піч, плита, духовка, варильний котел і навіть сковороду.
Основні режими роботи пароконвектомата:
приготування на пару (режим пара 100% вологості і температури від + 70 ° С до + 120 ° С),
конвекція (циркуляція гарячого повітря) (режим переважно смаження або випічки при відсутності (0%) пара і температурі від +30 (80) ° С до + 250 ° C),
комбінований варіант приготування (одночасно використовується пар (в інтервалі від 0 до 100% вологості) і гаряче повітря при температурі від + 30 ° С до + 250 ° C).
низькотемпературний пар
Ці режими дозволяють в одному пристрої застосовувати різні способи приготування продуктів: обсмажування, припускание, низькотемпературний пар, запікання, розігрів, розстойка, випічка, варіння на пару, гасіння, регенерація.