Пароконвектомат
Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster 101 Plus
Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster 101 Plus - Купити
5 робочих режиму пароконвектомата CombiMaster : гаряче повітря , пар , комбінований режим , низькотемпературний пар і регенерація Finishing - забезпечують можливість приготування найрізноманітніших страв. Система ClimaPlus регулює мікроклімат в робочій камері.
Для вибору функцій служить поворотний важіль - проста і абсолютно зрозуміла система управління апаратом .
Нова система генерації пари .
Нова активна система видалення вологи з робочої камери .
Кількість рівнів ( місткість) : 10 х GN1 / 1.
Габарити ( мм): 847x771x1042
Напруга ( Вольт ) : 380.
Потужність ( кВт ): 16
Країна виробник - Німеччина
Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster 101 Plus
Пароконвектомат - професійне кухонне обладнання, принцип роботи поєднання пари і примусової конвекції. Іншими словами, Пароконвектомат скорочено пароконвекційна піч. Пароконвектомат це допрацьована конвекційна піч, яка отримала в своєму арсеналі контроль не тільки за температурою і швидкістю обдування, а й за парою. За допомогою пароконвектомата на професійній кухні ресторану або іншого об'єкта харчування можна виробляти близько 80% теплових обробок їжі. Сучасний пароконвектомат замінює одночасно кілька видів теплового обладнання, такі як конвекційна піч, плита, духовка, варильний котел і навіть сковороду.
Основні режими роботи пароконвектомата:
приготування на пару (режим пара 100% вологості і температури від + 70 ° С до + 120 ° С),
конвекція (циркуляція гарячого повітря) (режим переважно смаження або випічки при відсутності (0%) пара і температурі від +30 (80) ° С до + 250 ° C),
комбінований варіант приготування (одночасно використовується пар (в інтервалі від 0 до 100% вологості) і гаряче повітря при температурі від + 30 ° С до + 250 ° C).
низькотемпературний пар
Ці режими дозволяють в одному пристрої застосовувати різні способи приготування продуктів: обсмажування, припускание, низькотемпературний пар, запікання, розігрів, розстойка, випічка, варіння на пару, гасіння, регенерація.