На главную  → Пароконвектоматы

Пароконвектомат

Пароконвектомат UNOX XVC 305E

Количество протвиней, шт5
Мощность, кВт5
Напряжение, В380
Тип подключенияэлектро
Тип управленияцифровое
Функция пароувлажненияесть
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм750x792x632
Вес, кг59.00
Размеры противня, ммgn 1/1
Диапазон регулирования температуры, °C50-260
MAX температура, ?C260
Расстояние между уровнями, мм67
Температурный зондесть
Программирование99 вариантов
Метод подачи параинжекторный впрыск
Регулировка скорости вращения вентилятораесть
Страна производительИталия

Пароконвектомат Unox XVC 305E

Пароконвектомат Unox XVC 305E

Гастрономическая линия пароконвекционых печей Unox. Данная модель может гарантировать высокую отдачу и отличный результат даже при самых сложных условиях загрузки. Модель удобна в использовании и последующей чистки. Углы рабочей камеры имеют закругленную форму, а направляющие для гастроемкостей легко снять, без дополнительных инструментов и усилий. Корпус рабочей камеры выполнен из нержавеющей стали высочайшего качества, как и камеры всех моделей Итальянского производителя UNOX .

Технические функции:

  • Сенсорная панель управления;

  • Программирования до 99 программ, 9 этапов приготовления;

  • Инжекторный впрыск;

  • Климат контроль (от 0 до 100 %);

  • Внутреннее стекло легко снимается для удобства чистки

  • Вентилятор имеет три скоростных режима;

  • Встроенный щуп;

  • Автоматизированная система диагностики для выявления поломок

  • USB и LAN порты

  • Возможность перевешивания дверцы

  • Освещение камеры галогеновыми лампами с длительным сроком эксплуатации

  • Дверной замок из высокопрочного углепластика

  • Направляющие из нержавеющей стали (L­-образный профиль для удобной загрузки)

  • Надежная конструкция, благодаря инновационным материалам - конструкция имеет небольшой вес

  • Rotor СLEAN - система автоматической мойки.

  • Venturi: вентиляция камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания на продуктах румяной корочки и изъятия пара перед открытием двери для избежания резкого выброса пара);

  • Hold - функция поддержания температуры;

  • Maxi Link – система выстраивания колонн из оборудования

  • Protek SAFE -система защиты и безопасности

  • Система Air Maxi - система оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры, благодаря высокой скорости вентиляторов горячий воздух равномерно распределяется в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня.

  • Запатентованная система «DRY.Maxi» служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности.

Пароконвектомат - профессиональное кухонное оборудование, принцип работы сочетание пара и принудительной конвекции. Другими словами, Пароконвектомат сокращенно пароконвекционная печь. Пароконвектомат это доработанная конвекционная печь, которая получила в своем арсенале контроль не только за температурой и скоростью обдува, но и за паром. С помощью пароконвектомата на профессиональной кухне ресторана или другого объекта питания можно производить около 80% тепловых обработок пищи. Современный пароконвектомат заменяет одновременно несколько видов теплового оборудования, такие как конвекционная печь, плита , духовка , варочный котел и даже сковороду.

Основные режимы работы пароконвектомата:

  • приготовление на пару (режим пара 100% влажности и температуры от +70°С до +120°С),

  • конвекция (циркуляция горячего воздуха)(режим преимущественно жарки или выпечки при отсутствии (0%)пара и температуре от +30(80)°С до +250°C),

  • комбинированный вариант приготовления (одновременно используется пар (в интервале от 0 до 100% влажности) и горячий воздух при температуре от +30°С до +250°C).

  • низкотемпературный пар

Эти режимы позволяют в одном устройстве применять различные способы приготовления продуктов: обжарка, припускание, низкотемпературный пар, запекание, разогрев, расстойка, выпечка, варка на пару, тушение, регенерация.


Купить Пароконвектомат UNOX XVC 305E (Пароконвектомат)

Товар Цена Заказ
Пароконвектомат UNOX XVC 305E 90874 грн.
Ваше имя (*):


Телефон или е-мейл (*):


Другая контактная информация: